Profiterol

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Profiterol topları için bir tencerede su, Bizim Yağ, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getiriyoruz. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula ile karıştırarak pişiriyoruz.

2. Adım 2

   Karışım pürüzsüz bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip soğuması için farklı bir kaseye aktarıyoruz. Soğuyan hamura teker teker 3 adet yumurtayı mikser ile karıştırarak yediriyoruz.

3. Adım 3

   Son olarak bir tane de yumurta beyazı ekleyip, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.

4. Adım 4

   Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde küçük yuvarlaklar halinde sıkıyoruz.

5. Adım 5

   Yaklaşık 36 top hamur çıkacaktır. Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtıyoruz. Hamurları fırına attıktan sonra 180 dereceye indirip yüzeyleri kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.

6. Adım 6

   Hamurlar kızardıktan sonra fırının sıcaklığını 70 dereceye indirip fırının kapağını tam açmadan ucundan bir tahta kaşık yardımıyla aralıyoruz.

7. Adım 7

   Dolgu kreması için; yağ ve vanilin hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar bir tencerede karıştırıp ardından ocağa alıyoruz.

8. Adım 8

   Karışım koyulaşana kadar ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşan kremaya Bizim Yağ ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

9. Adım 9

   Ardından ocaktan alıyoruz. Kremayı soğuması için geniş bir tepsiye aktarıyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendirip ardından sıkma torbasına alıyoruz.

10. Adım 10

    Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz. Fırından çıkan hamurları tezgahta tamamen soğuyup sertleşene kadar 3-4 saat dinlendiriyoruz.

11. Adım 11

    Sonra sıkma torbasındaki kremamızı profiterol toplarının içerisine tek tek sıkıp dolduruyoruz. Çikolata sosu için çikolata hariç tüm malzemeyi ufak bir tencerede karıştırıp ocağa alıyoruz.

12. Adım 12

    Koyulaşana kadar pişiriyoruz. Koyulaşan karışımı ocaktan alıp içine çikolata ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Krema dolu hamur toplarının üzerine sosu gezdirerek profiterolümüzü servis ediyoruz.

13. Adım 13

    Afiyet olsun!