Midye Baklava

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Baklava hamuru için 2 yemek kaşığı Bizim Yağ’ı eritiyoruz. Ardından bütün malzemeleri geniş bir kaseye ekleyip yoğuruyoruz.

2. Adım 2

   Hamur pürüzsüz bir hal alınca 7 eşit bezeye bölüyoruz. Hamurları bu şekilde yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. İç dolgusu için tencereye süt, irmik ve şekeri ilave ediyoruz.

3. Adım 3

   Orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Muhallebi koyulaşınca Bizim Yağ ve vanilini ilave ediyoruz. Son bir karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.

4. Adım 4

   Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte pişirmeye alıyoruz. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu sıkıp 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

5. Adım 5

   Kıvam alınca soğuması için kenara alıyoruz. Dinlenen bezelerden birini bol nişasta serptiğimiz tezgaha alıp oklava ile inceltiyoruz.

6. Adım 6

   Yeterli inceliğe geldikten sonra yufkayı oklavaya sarıyoruz. İki ucundan birbirine bastırarak hamuru sıkıştırıyoruz. Ardından hamuru oklavadan ayırarak açıyoruz.

7. Adım 7

   Hamurun orta kısımlarına aralıklı olacak şekilde önce dövülmüş ceviz, sonrasında üzerine irmikli dolgudan yerleştiriyoruz.

8. Adım 8

   Dolgulu kısımların üzerine alt ve üst kısımdaki yufkaları örtüyoruz. Her bir baklavanın iki kenarından sıkıştırarak bastırıyoruz.

9. Adım 9

   Bastırdığımız yerden bıçakla kesikler atıyoruz. Her birini ters çevirdiğimizde baklava hamuruna midye şeklini vermiş oluyoruz.

10. Adım 10

    Bizim Yağ ile yağladığımız baklava tepsilerine sıkışık olacak şekilde diziyoruz. Üzerine erittiğimiz Bizim Yağ’ı fırça yardımı ile şekillerini bozmadan sürüyoruz.

11. Adım 11

    Kalan yağı da üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika sonrasında 160 dereceye düşürüp 20 dakika pişiriyoruz.

12. Adım 12

    Fırında kızaran midye baklavaları çıkardıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 15 dakika bekletiyoruz. Ardından soğuk şerbeti ılımış olan midye baklavanın üzerine gezdiriyoruz.

13. Adım 13

    Şerbetini çekmesi için en az 3 saat beklettikten sonra servis etmek için midye baklavalarımız hazır.