Karpatka

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Hamur için; su, yağ ve tuzu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca unu birden ekliyoruz. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak hamuru toparlıyoruz (1-2 dakika pişiriyoruz).

2. Adım 2

   Hamuru ocaktan alıyoruz, 5-10 dakika ılıtıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip mikserle veya spatulayla karıştırıyoruz.

3. Adım 3

   Hamur parlak ve elastik olmalı. Hamurun yarısını yağlı kağıdın üzerine daire şeklinde yayıyoruz. 180° fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

4. Adım 4

   Kalan yarısını da aynı şekilde pişiriyoruz. Hamur dağ gibi kabarmalı ve üzeri kıtır olmalı. Krema için; sütümüzü ocağa koyup ısıtıyoruz.

5. Adım 5

   Bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Daha sonra ısınan sütten biraz alıp yumurtaları pişirmeden ekliyoruz. Bu yumurtalı karışımımızı ocağa alıp üzerine nişasta, un, vanilin ekleyip pişiriyoruz.

6. Adım 6

   İçerisine 150 gr yağ ekleyip ipeksi bir krema elde ediyoruz. Soğumasını sağlıyoruz. Birleştirmek için; birinci hamur katını kalıba yerleştiriyoruz.

7. Adım 7

   Kremayı üzerine düzgünce yayıyoruz. İkinci hamur katını dikkatlice kapak gibi yerleştiriyoruz. Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendiriyoruz.

8. Adım 8

   Servisten önce pudra şekeri serpiştiriyoruz.