El Açması Antep Fıstıklı Baklava

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Baklava hamuru için 2 yemek kaşığı Bizim Yağ’ı eritiyoruz. Ardından bütün malzemeleri geniş bir kaseye ekleyip yoğuruyoruz.

2. Adım 2

   Hamur pürüzsüz bir hal alınca 30 minik bezeye ayırıyoruz ve üzerini örtüp yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte kaynatıyoruz.

3. Adım 3

   Şerbet kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu sıkıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Şerbet kıvam alınca ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alıyoruz.

4. Adım 4

   Dinlenen bezeleri bolca nişasta serperek avuç içi büyüklüğünde açıyoruz. 3 bezeyi aralarına nişasta serperek üst üste koyuyoruz ve oklava ile inceltebildiğimiz kadar açıyoruz.

5. Adım 5

   Bizim Yağ ile yağladığımız baklava tepsisini açtığımız hamurun üzerine koyuyoruz ve tepsinin ölçüsünü alarak kesiyoruz.

6. Adım 6

   Dikdörtgen kestiğimiz baklava hamurunu tabana yerleştiriyoruz ve kalan kenardaki hamurları da üzerine seriyoruz. Bu şekilde 6 kat baklava yufkasını tepsiye yerleştirmiş oluyoruz.

7. Adım 7

   24 kat baklava yufkasını yerleştirdikten sonra ara katına dövülmüş Antep fıstığını serpiyoruz.

8. Adım 8

   Kalan 36 kat baklava yufkasını da aynı şekilde açıp yerleştirdikten sonra 3x5 cm dikdörtgenler olacak şekilde dilimlere ayırıyoruz.

9. Adım 9

   Üzerine erittiğimiz Bizim Yağ’ı gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 190 derece fırında 40 dakika ardından 160 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.

10. Adım 10

    Fırında kızaran baklavayı ilk sıcağının çıkması için 15 dakika bekletip ocağın üzerine alıyoruz ve soğuttuğumuz şerbeti üzerine gezdiriyoruz.

11. Adım 11

    Servis etmeden önce en az 3-4 saat şerbetini çekmesi için bekletiyoruz.