Ekler

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Profiterol topları için bir tencerede su, Bizim Yağ, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getiriyoruz. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula ile karıştırarak pişiriyoruz.

2. Adım 2

   Karışım pürüzsüz bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip soğuması için farklı bir kaseye aktarıyoruz. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.

3. Adım 3

   Soğuyan hamura teker teker 3 adet yumurtayı mikser ile karıştırarak yediriyoruz. Son olarak bir tane de yumurta beyazı ekleyip, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.

4. Adım 4

   Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde küçük yuvarlaklar halinde sıkıyoruz.

5. Adım 5

   Sıktığımız hamurların üstlerinde çıkıntılar varsa parmak ucunuzu suya batırıp düzleştiriyoruz. Daha sonra üzerlerine çok ince bir kat yumurta sarısı sürüp son olarak ince bir kat da pudra şekeri serpiyoruz.

6. Adım 6

   Yaklaşık 36 top hamur çıkacaktır. Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtıyoruz. Hamurları fırına attıktan sonra 180 dereceye indirip yüzeyleri kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.

7. Adım 7

   Hamurlar kızardıktan sonra fırının sıcaklığını 70 dereceye indirip fırının kapağını tam açmadan ucundan bir tahta kaşık yardımıyla aralıyoruz.

8. Adım 8

   Bir 15 dakika böyle fırında bekletiyoruz. Böylelikle profiterol topları çökmeden nemlerinden kurtulacaktır. Fırından çıkan hamurları tezgahta tamamen soğuyup sertleşene kadar 3-4 saat dinlendiriyoruz.

9. Adım 9

   Dolgu kreması için Bizim Yağ ve vanilin hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar bir tencerede karıştırıp ardından ocağa alıyoruz.

10. Adım 10

    Karışım koyulaşana kadar ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşan kremaya Bizim Yağ ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

11. Adım 11

    Ardından ocaktan alıyoruz. Kremayı soğuması için geniş bir tepsiye aktarıyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendirip ardından sıkma torbasına alıyoruz.

12. Adım 12

    Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz. Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerleri ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.

13. Adım 13

    Alt parçalara bol krema sıkıyoruz. Ve kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulayıp kremanın üzerine kapatıyoruz.

14. Adım 14

    Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra tercihinize göre üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile dekor verebilirsiniz ya da fındık, fıstık vb serpebilirsiniz.