Maya nasıl aktive edilir?

Mayanın doğru şekilde aktive edilmesi, hamurunuzun lezzeti ve kabarma gücü için çok önemlidir.

3 dk okuma

Maya canlı bir mikroorganizmadır. Onu “aktive etmek”, uygun sıcaklık ve biraz besinle uyandırıp çalışmaya hazırlamak demektir. Doğru başlayan bir maya, hamurun hem iyi kabarmasını hem de güzel kokmasını sağlar.

Instant maya mı, yaş maya mı?

Instant (kuru) maya doğrudan una karıştırılabilir; ayrıca bekletmeye gerek yoktur.
Yaş maya ılık sıvıda eritilerek kullanılır ve buzdolabında saklanır.
1 paket (10 g) instant maya yerine yaklaşık 25–30 g yaş maya kullanabilirsiniz.

Adım adım aktivasyon

Süt ya da suyu ılıtın: bileğinizin iç kısmına damlattığınızda sıcak değil, ılık hissettirmeli (yaklaşık 35–40 °C).
Sıvıya 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin; şeker mayanın besinidir.
Mayayı serpip karıştırın ve 5–10 dakika bekleyin.
Yüzeyde köpük oluştuysa mayanız canlı ve hazırdır.