Yaprak Ekmek

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Geniş bir kaseye 4 su bardağı un, 1 su bardağından 1 parmak fazla buğday unu, ½ paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam şeker ve 1+3/4 su bardağı suyu ekliyoruz ve ardından yoğurmaya başlıyoruz.

2. Adım 2

   Hamur toparlanınca 30 dk mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru dışarı çıkartıyoruz ve hamurun kenarlarından çekip ortaya doğru katlıyoruz.

3. Adım 3

   Bu işlemi 30 dk aralıklarla tekrarlıyoruz. Yeterince mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıyoruz ve hamurun üzerini unlayıp toparlıyoruz ve 3 bezeye ayırıyoruz.

4. Adım 4

   Bezeleri yuvarlayıp kenara alıyoruz ve ilk bezenin kenarından merdane ile bastırarak açmaya başlıyoruz ve o parçayı iyice inceltiyoruz.

5. Adım 5

   Ardından eritilmiş Bizim Yağ’ı o parçanın üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz. Açtığımız kısmı kalan kısmın üstüne örtüyoruz.

6. Adım 6

   Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra unladığımız bezin üzerine hamurların açılan kısımları altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz ve üzerini önce kuru sonra nemli bir bezle örterek 30 dk mayalandırıyoruz.

7. Adım 7

   Yeterince mayalanan ekmekleri unlanmış tahta küreklere alıyoruz ve üzerlerini jilet ile şekil vererek çiziyoruz.

8. Adım 8

   Önceden ısıtılmış 280 derece fırında varsa fırın taşı yoksa fırın tepsisinin arkasına ekmekleri yerleştirip en son fırının tabanına yarım su bardağı su döküp fırın derecesini 240 dereceye düşürüyoruz.

9. Adım 9

   25 dakikanın sonundan sıcacık ekmekler hazır!