Sivas Katmeri

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Hamur için un hariç tüm malzemeleri kaseye koyuyoruz. Üzerine azar azar un ekleyip elimize hafif yapışan bir hamur kıvamını alana dek yoğuruyoruz.

2. Adım 2

   Hamurun üzerini kapatıp 45 dk mayalandırıyoruz. Mayalanmış olan hamuru tezgaha alıp dörde bölüyoruz. Bizim Yağ’ı eritiyoruz.

3. Adım 3

   İlk bezeyi alıp üzerine Bizim Yağ sürüyoruz. Elimizle uzatarak açıyoruz. Tekrar Bizim Yağ sürüp dikkatli bir şekilde çekerek açıyoruz.

4. Adım 4

   Kenarını ortaya getirip katlıyoruz. Üzerine tekrar Bizim Yağ sürüyoruz. Diğer kenarı da üzerine kapatıp yine yağlıyoruz.

5. Adım 5

   Bu şekilde kare şeklini elde ediyoruz. 2. bezeyi de yine Bizim Yağ sürüp tezgahta elimizle çekerek açıyoruz. Ortasına hazırladığımız kare hamuru koyuyoruz.

6. Adım 6

   Kenarlarını üzerine getirip yağlayarak katlama işlemini yapıyoruz. Kalan iki bezeyi de aynı şekilde hazırlıyoruz. Toplamda hazırladığımız 2 bezeyi buzdolabında 45 dk bekletiyoruz.

7. Adım 7

   Bezeleri buzdolabından tezgaha alıyoruz. Merdane yardımıyla az açıyoruz. Bizim Yağ ile yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.

8. Adım 8

   Üzerine kesikler yapıyoruz. Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıyoruz. Katmerlerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

9. Adım 9

   İlk sıcaklığı gittikten sonra servise sunuyoruz.