Sünger Kek (Castella)

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Bizim Yağ’ı kaynatmadan eritip ocaktan alıyoruz. Kaseye Bizim Yağ ve süt ekleyip karıştırıyoruz. Un ve vanilini ayrı bir kaseye alıyoruz.

2. Adım 2

   Ilımış olan sütlü karışımı ekleyip karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırıyoruz.

3. Adım 3

   Ayrı bir kasede yumurta beyazını bir fiske tuz ile köpürene kadar çırpıyoruz. Üzerine şeker ekleyip kar beyazı haline gelene kadar çırpıyoruz.

4. Adım 4

   Yumurta sarılı karışıma yumurta beyazını spatula ile azar azar ekleyip söndürmeden karıştırıyoruz.

5. Adım 5

   Bizim Yağ ile yağladığımız ve dış tabanını alüminyum folyo ile kapladığımız kelepçeli kek kalıbına hamuru döküp yayıyoruz.

6. Adım 6

   Fırın tepsisine kek kalıbını koyuyoruz. Tepsinin kenarından sıcak suyu kalıbın yarısına gelecek şekilde döküyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 60-70 dakika pişiriyoruz.

7. Adım 7

   Sönmüş fırında 5 dk bekletip keki fırından alıyoruz. Kreması için Bizim Yağ hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyip tüm malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz.

8. Adım 8

   Orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Koyulaştıktan sonra Bizim Yağ ve vanilin ilave ediyoruz. Eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz.

9. Adım 9

   Üzerine yapışacak şekilde streç film serip soğuması için bekletiyoruz. Soğumuş olan kremayı yuvarlak uç duy taktığımız krem şanti poşetine alıyoruz.

10. Adım 10

    Soğumuş olan kekimizin üzerine sıkıp file Antep fıstığı serpip portakal dilimleri ile süslüyoruz. 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servise sunuyoruz.