Erzurum Su Böreği

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Önce çırpma kabına yumurtaları alıyoruz ve tuzu ilave ediyoruz. İkisini güzelce çırpıyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ilave etmeye başlıyoruz.

2. Adım 2

   Tezgahı unladıktan sonra hamurumuzu tezgaha alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Hamur kendini topladıktan sonra 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz.

3. Adım 3

   Dinlenen hamuru göz kararı bezelere bölüyoruz. Bir kenarda Bizim Yağ’ımızı Bizim Yağ Ayçiçek ile eritiyoruz. Yufkaların rahat açılabilmesi için tezgaha Bizim Yağ Ayçiçek damlatıyoruz.

4. Adım 4

   Ardından bezelerimizi açmaya başlıyoruz. Bezelerin hepsini açtıktan sonra kurumamaları için üstünü bir bezle kapatıyoruz.

5. Adım 5

   Tencereye suyu koyup kaynatmaya başlıyoruz. Su kaynadıktan sonra bolca tuz ilave ediyoruz. Tuz, hamurlarınızın haşlanırken yırtılmasına engel olacak.

6. Adım 6

   Tepsimizi daha önce hazırladığımız yağ karışımımızla yağlıyoruz. Sonra bir yufkayı alıp tepsimizin tabanına yerleştiriyoruz.

7. Adım 7

   Biri hariç diğer yufkalarımızı haşlamaya başlıyoruz. Kaynayan suya yufkamızı bırakıyoruz ve 30 saniye kadar haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suyun içine daldırıp çıkartıyoruz.

8. Adım 8

   Yufkalarımızın yarısını bu işlemlerden geçirip tepsiye yerleştirdikten sonra peynirli harcımızı içine yayıyoruz. Ardından kalan yufkaları da üstüne teker teker seriyoruz.

9. Adım 9

   Son olarak haşlamadığımız yufkayı en üste seriyoruz ve ocakta çevire çevire pişiriyoruz. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapıyoruz.

10. Adım 10

    Elinize sağlık! Sodalı Kırpık Börek tarifini görmek için tıklayın: