Dev Sandviç

Bir adıma dokun: o adım vurgulanır ve ekran açık kalır.

1. Adım 1

   Geniş bir kâse içerisine 1 kg un, 650 ml su, 10 g instant maya, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tutam şeker ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice harmanlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz.

2. Adım 2

   Hamuru tezgâha alıp bu şekilde 5-6 dakika yoğuruyoruz. Eğer hamur tezgâha yapışır gibi olursa altını azıcık daha unlayabilirsiniz.

3. Adım 3

   Hamur esnek ve pürüzsüz hale geldiğinde yeterince yoğurmuş olacağız. Hamuru derin ve yağlanmış bir kâsenin içerisine alıyoruz ve üzerine nemli bir örtü seriyoruz.

4. Adım 4

   Bu şekilde hamuru 40 dakika mayalandırıyoruz. 40 dakika sonunda hamuru tezgâha alıyoruz. Hamurun uzun kenarı bize yakın olacak şekilde önümüze alıyoruz ve kendi üzerine sıkı bir rulo yaparak katlıyoruz.

5. Adım 5

   Bu katlama işlemini hamurun dört bir köşesinde gerçekleştiriyoruz. Katlanmış hamuru yine mayalandırmak üzere kâseye alıyoruz ve üzerine nemli bir bez ekleyip 40 dakika daha mayalandırıyoruz.

6. Adım 6

   40 dakika sonunda hamuru yine katlayıp mayalandırmaya bırakıyoruz. Bu katlama ile üçüncü mayalandırma işlemine başlamış oluyoruz ve 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

7. Adım 7

   20 dakika sonunda hamuru mayalandırma sepetine aktarıyoruz ve üzerini nemli bir bez ile kapatıyoruz. Bu şekilde hamur 45 dakika içerisinde iki katına çıkacaktır.

8. Adım 8

   Fırını 240 derece altı üst fansız olarak ayarlıyoruz. Bu aşamada geniş bir döküm tencereyi fırının en alt rafına koyuyoruz.

9. Adım 9

   Tencere ortalama 20 dakika içerisinde ısınacaktır. Sıcak döküm tencere içerisine bir miktar un serpiyoruz ve mayalanmış hamuru tencereye aktarıyoruz.

10. Adım 10

    Hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımı ile çizikler atıyoruz ve üzerine fırına dayanıklı geniş bir kâseyi ters çevirerek kapak görevi yaratıyoruz.

11. Adım 11

    Ekmeği bu şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonunda üzerindeki kâseyi alıyoruz ve 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

12. Adım 12

    1 saatin sonunda ekmeği döküm kâse içerisinden fırın teli üzerine çıkartıyoruz ve ilk ısısı geçene kadar bekliyoruz.

13. Adım 13

    Soğumuş ekmeğin tepesinden sanki bir çanak olacakmış gibi kesiyoruz ve içindeki yumuşak ekmek içini çıkartıyoruz. Ekmeğin içerisine 3 çorba kaşığı Bizim Yağ’ı sürüyoruz.

14. Adım 14

    Bu sayede ekmeğin içerisine eklenen malzemelerin suyu karışmayacaktır.

15. Adım 15

    Ekmeğe sırası ile 3 yaprak marul, 5 dilim ikiye ayrılmış cheddar peyniri, 5 dilim ikiye ayrılmış kaşar peyniri, 5 dilim beyaz peynir, 6 dilim salam, 5 ince dilim pembe domates, 5 dilim cheddar peyniri, 5 dilim kaşar peyniri, 6 dilim hindi füme, 1 adet yarım ay kesilmiş kapya ve yeşil biberi ekliyoruz.

16. Adım 16

    En son çanağın üzerine kalan marulları yerleştiriyoruz ve kapağını kapatıyoruz. İster dilimli ister bütün olarak size eşlik edecek hem pratik hem de lezzet dolu sandviçler yemeğe hazır ve nazır.

17. Adım 17

    Afiyet olsun!